Vad har hänt?

Ja, jag tycker det är en bra fråga, jag vet inte själv riktigt. Det är som om 2 månader bara försvunnit. Nu vet jag att det inte riktigt är sant eftersom jag har hur många bilder på trevliga champagner och andra viner i telefonen. Jag ska ta tag i det och försöka återge två månaders bortfall nu under semestern. Jag sprang dock på lite statistik kring mousserande viner, svensken handlar en del mousserande även om det inte är de finaste sorterna.

764901 - Chapel Hill Sparkling Chardon 750 908 300 liter

771101 - Asti Cinzano 750 ml 367 239 liter

731901 - Törley Gála Sec 750 ml 305 662 liter

748601 - Prosecco la Robínía Extra Dry 750 299 525 liter

768801 - L Bouillot Crémant de Bou Brut 750 242 342 liter

756701 - Rotari Brut Riserva 750 ml 236 171 liter

773801 - Freixenet Cordon Negro 750 ml 228 102 liter

742501 - Cuvée Jean Louis Blanc de Bl 750 218 060 liter

770101 - Rotari Rosé 750 ml 198 820 liter

773501 - Codorníu 750 ml 184 352 liter

Jag ska inte ge er mina reflektioner för det tror jag ni redan vet.

Ses snart igen!

Guy Charlemange Grand Cru Mesnillésime 2002

Äntligen fredag, det känns som om veckorna blir längre och längre. Det kan förstås bero på allergin men den är ju över vilken månad som helst. Trots detta så är det dags för fredagschampagne och denna gång blir det en flaska från Guy Charlemange  nämligen dennes Grand Cru Mesnillésime 2002 (nr 77171). Jag minns inte när jag köpte in flaskan men det känns som det är ganska nyligen, kanske någon vet? Nyhet på systemet? Vilken månad? Hur som helst är det en blanc de blanc som är  härligt torr och frisk. Doften är ren med inslag av citron, gröna äpplen och lite bröd, det övergår lite mer åt gula äpplen efter en stund i glaset. Jag tycker inte att jag känner någon ton av ek även om den delvis lagras på ek. I munnen spritter den av glädje, gröna äpplen, mineral och brioche. Helt klart en champagne som jag och Mrs J gillar, den är precis lagom till löjromen som serverades med lite riven råstekt potatis. Helt klart en köprekommendation som dessutom klarar sig i källaren flera år framöver. (87)

R & L Legras Grand Cru Blanc de Blancs

Fredagsmyset gav oss mersmak efter dessa ädla droppar så varför ska inte helgen förgyllas med en flaska R & L Legras Grand Cru Blanc de Blancs. Krispig, ljusgul och uppiggande, det är lite skillnad mot den De Saint Gall vi provade tidigare under helgen.
Här är det friska bubblor som fyller munnen och smaken har tydliga inslag av grönt äpple och grapefrukt. Vi tycker att doft och smak kompletterar varandra bra, en champagne som vi kommer dricka snart igen. (82)

De Saint Gall Premier Cru Brut

Lite fredagsmys har aldrig skadat, vi bestämde oss tidigt under förmiddagen att vi skulle äta lite gott och faktiskt fortsätta med vår “Fredagschampagne”. De Saint Gall Premier Cru fick det bli, vet inte när vi inhandlade denna flaska men vi har testat några varianter tidigare (se här och här). Jag ska faktiskt fatta mig kort när det gäller denna, det kändes som att den hade tappat sin unga charm, det var bara lite övermogna äpplen och plån kvar i doften. I munnen finns det syra och ger ett ganska vitalt intryck, äpplen tillsammans med mineral ger vår kväll en bra start.(78)

Leclerc Briant Cuvée de Réserve

Allvarligt, hur mycket får det snöa? Det börjar gå mig på nerverna. Några ljuspunkter finns det trots allt, ett glas champagne vid brasan är ett av dem. Denna gång blir det Leclerc Briant Cuvée de Réserve (nr 77159), en champagne som vi har testat tidigare. Denna är dock inget som går till historien, den har gått över tiden och tappat sitt sting lite. Doften är mer åt det mogna hållet, inte alls så frisk och krispig som jag vill minnas. Det är ändå smaken som gör mig mest besviken, friskheten är borta och moussen är inte alls som jag önskat. Den verkar helt enkelt ha tagit lite stryk, synd på en annars ganska trevlig standard champagne.

De Saint Gall Blanc de Blancs

Vi har testat De Saint Gall Premier Cru Blanc de Blancs några gånger förut och det är en mycket trevlig bekantskap. Den är väldigt ljus i färgen och har en inbjudande doft av citrus. Det är en trevlig krispighet i smaken, vi hittar granny smith äpplen, blommor och grapefrukt. Den är annorlunda mot den rosé som vi tidigare har provat från De Saint Gall, det är ett bra köp helt enkelt.(80)

Claude Quénot Grande Rèserve

Det är nu ett tag sedan vi besökte familjen i Cuchery, det börjar snart bli dags med en tripp ner till Champagne för att proviantera lite. Vi kommer då säkerligen besöka Claude Quénot för att inhandla några flaskor. Claude Quénot Grande Rèserve har en lite oxiderande doft uppblandat med röda äpplen. Smaken är förvånansvärt krispig, moget äpple och inslag av vanilj är det som jag tycker framträder tydligast. Jag blir lite förvånad över att den är så pass krispig, vi öppnade nämligen en flaska för några veckor sedan som inte alls höll samma klass som denna. Lite oroveckande men det kanske är lika bra att dricka upp de kvarvarande.(78)

Charles du Roy Premier Cru

Detta är kanske inte den bästa champagne vi smakat men den har något som vi gillar. Charles du Roy är en klassad som en Premier Cru och det är en liten firma som säljer sina flaskor via G.H Martell, det var där vi inhandlade våra flaskor. Idag är vinet på väg ner och har tappat lite av sin syra, det är fortfarande en trevlig champagne som bjuder på härliga mognadstoner så som nougat och lite svamp. Vi skulle nog köpa en kartong till eftersom priset var attraktivt och att vi gillar lite kraftigare champagner.(80)

André Clouet Millesime 1995

 
Vi hade lite gäster över för några veckor sedan och då passade jag på att bjuda på en av våra flaskor André Clouet Millesime 1995. Det var trevligt att smaka en flaska där årgången i champagne var riktigt bra, Champagne hade ju några svåra år innan så man kan förstå att vinmakarna var nöjda med 95:an.
När jag öppnade flaskan så kunde jag inte låta bli att hälla upp lite för att kolla om det hade en ren doft, det hade den kan man säga, ren doft av tryffel. Det var helt stört vad det doftade, riktigt kul. Utöver tryffel så tycker jag att det fanns lite smör, rosor och äpple. Jag personligen tycker den är lite over the top om inte det så är den redo att drickas nu (vilket inte är så dumt). Smaken är fyllig och mysigt krämig, det finns plommon, äpple och vid lite tid i glaset blir det röda äpplen i kvadrat. Jag gillar stilen som denna lagrade champagne levererar även om den kanske har utvecklas lite väl snabbt med tanke på årgången. Det som jag tycker är synd är att tryffeldoften försvinner efter lite tid i glaset men annars så är det en champagne som är dags att korka upp, dofter och smaker är redo.(88)

Restaurang Taste i Örebro del 2

Denna del kommer att beskriva lite om de drycker vi blev serverade på restaurang Taste i veckan, några val var succé, andra lite mindre bra.

 
1. Champange från Michel Arnould & Fils 100 % Pinot noir.
Vinhuset är grundat 1929 av Henri Lefevre, placerat i Verzenay där de odlar sina pinot noir som även under 90-talet levererades till Bollinger.
Vi upplever att vinet har en frisk syra, kanske lite mer än vi trodde den skulle ha, det var gröna äpplen, grapefrukt i både doft och smak. Smaken hade lite bröd och aningen lite smörighet. En trevlig champagne men inget jag springer benen av mig för, kanske ett besök hos producenten till våren kan vara på sin plats.(75).

Till förrätterna valde vi olika viner men det som var mest intressant var nog ändå den pinot gris som jag hade till anklevern som var roligast.

2a.Charles Schleret Pinot Gris
Charles Schleret är en föregångare inom modern vinframställning, han jobbar mycket med temperaturkontroll, och vet hur man använder denna metod för att bevara intensiv, frisk smak i hans viner. Enligt den som serverade så skall detta vara de sista flaskorna som gick att få tag i, men jag tvivlar dock ganska skarpt på detta. Vinet var hur som helst väldigt gott, ganska klassiskt pinot gris med sina dofter av äpple och champinjoner. Smaken var väldigt torr med inslag av champinjoner och honung. Jag hade hoppats på lite bättre sötma men icke, vinet faller som en sten till anklevern.(79)

2b. Stickleback white från Heartland Wines
Mrs J tycker vinet passar bra till sin förrätt men det var inte mer, kändes lite för allround för att passa till hundra. Vinet var torrt och fruktigt friskt med toner av äpplen och en viss blommighet fanns även om det var smaken som tog över med aprikos och honung.

Till varmrätten som var en perfekt brässerad oxkind, gjorde vi faktiskt ett aktivt val av vin, vi fick lite rekommendationer men det kändes med som de vill sälja på oss de viner de har bra avans på (inget fel i det förstås) men vid de provsmak vi fick så passade de inte alls till rätten enligt våran smak.

3. Tre Monferato Rosso Dacapo -05
Vinet gav ett perfekt första intryck, mjuk fruktig doft som verkligen bjuder in. Vi tycker att det är finstämt och nyanserat, kryddig, körsbär och lite mognad. Smaken gör sig bra mot maten, den hittar smakerna och gör verkligen rätten ett snäpp bättre. Vi är glada av vårat val och ger det tillsammans 85p.

Nu började kvällen lida mot sitt slut men skam den som ger sig, vi har inte lämnat bort Lucas för inte. Vi avrundar med ett glas Bollinger, utvecklad, plommon, bröd och en skön nougat doft. Smaken är grapefrukt, nougat och röda äpplen. En mycket bra champagne och avslutning. (88)

Jag tycker att helheten funkar på Taste även om det märks att köket är lite bättre än serveringen, det blir säkert bättre med tiden.

Här finns deras vinlista och meny.

Mailly Grand Cru Millésimé 1998

 

I går fick det bli lite champagne till matlagningen, en flaska Mailly Grand Cru Millésimé 1998 fick det bli. Den har legat på hyllan ett tag nu och det kändes som det var dags att prova. Det var tydligen helt rätt, champagnen var ordentligt mogen. Moussen var helt ok även om den dog lite efter lite tid i glaset, doften var solmogen frukt med nougat och kex. Det är smaken som man verkligen märker att den jobbar på övertid, den var mogen och hade ordentliga svamptoner, synd att den kändes lite ofräsch och övermogen. Jag vill minnas den som mycket trevligare för några år sedan och det håller Mrs J med om. Ja, inget att göra något åt utan vi ger det 78p.

Jacques Selosse - Initiale

Jag har bara provat champagne från Selosse en gång tidigare, det var på en champagnemiddag med Richard Juhlin. Sällskapet vi satt med bestämde sig för att köpa in en Millésimé 1995, den var lite knuten men vilken champagne, helt overkligt gott. 
Initiale är en champagne som jag har längtat efter sedan vi inhandlade den på plats hos den kultförklarade vinmakaren Anselme  Selosse. Det var ett tag sedan vi öppnade flaskan men jag har inte förmått mig att skriva ett inlägg, det känns lite svårt att beskriva denna upplevelse som något annat är otroligt. Jag väljer att samla de ord som jag då och då slängde ur mig när jag provade vinet.
Nougat, blodgrapefrukt, svamp, skog, oxidation, mogna äpplen, mogna toner, mineral, ek, balanserad, perfekt mousse. Spara i 10 år till kanske? Vad kommer hända? Mer nougat? Mer svamp? 
Det var verkligen något som triggade mina smaklökar, något unikt, helt klart ett av de bästa champagner jag smakat på länge, kanske någonsin? (96)
Detta var innan maten, det blev jobbigt för Gevrey-Chambertin 2006 (nr 95081) som var vinet till varmrätten (Boeuf bourguignon) att leva upp till Initiale från Jacques Selosse.

Enkel Champagne från Raoul Collet

I lördags fick jag smaka på Raoul Collets Carte Noire Brut (nr 7777). En årgångslös champagne som doftar lite fruktigt och har en svag ton av bröd. Smaken är grapefrukt för mig,  moussen är inte så kraftig och avtar ganska omgående i glaset. Det är ingen höjdarchampagne men som sagt, champagne är alltid trevligt. Raoul Collet är ett kooperativ som grundades av Raoul Collet 1921 och har cirka 600 medlemmar, som tillsammans
förfogar över drygt 600 hektar druvodlingar, vill man besöka så har de sitt säte i Aÿ. (65)

Oktobersläpp på Systembolaget

Det finns mycket som jag skulle vilja köpa i oktobersläppet men det krävs en lite större plånbok än vad jag har tyvärr. Det finns dock något som jag tänkte tipsa mina vänner om, alltså de som tycker att Pannier är lite av det godaste som finns eftersom den champagnen bara kostar 189 kr. Det släpps en champagne som kanske kan locka om man vill slå till på stort, kanske vid en födelsedag eller liknande. Raoul Collet Carte Noire Brut, en årgångslös champagne som har det ohyggliga priset 199 kr. Visst det kan ses som onödiga pengar, men om man inte testar får man inte veta. Givetvis får alla köpa det de själva tycker är bäst men jag tror fortfarande att man faktiskt ska offra några 20:or extra för att komma upp till lite bättre kvalitet. Det kommer allt som oftast vara värt varenda öre. Go crazy!

En enkel amuse bouche

 
Vi som älskar champagne kan tycka att det räcker med bara drycken men för de som vill servera något till så kan jag varmt rekommendera denna amuse bouche. Passar nog allra bäst till en blanc de blanc.

Recept
Löjrom
Nätmelon
Ny mald svartpeppar

Metod
Leverera enligt bilden, Done!

Fredagschampagne med sommar toner

I fredags var det dags för ännu en champagne från Pommery, nämligen deras Blanc de Blanc eller Summertime som de kallar den. Både Mrs J och jag tycker nog att detta är en champagne för lite varmare kvällar, den typen av kväll där man bara sitter kvar på altanen tills det gryr. Nu var det inte riktigt den typen av kväll i fredags men ändå, champagne funkar ALWAYS!
Jag tycker att doften är frisk och har toner av mineral samtidigt kan jag känna en ostig ton som infinner sig efter ett tag i glaset. Smaken är även den väldigt frisk och har en bra mousse, gröna äpplen ger en frisk syra i smaken. Tycker kanske inte att detta är den bästa jag smakat men om man lyckas få till en liknande kväll som jag beskriver så är det helt klart en champagne som passar.
Mitt helhets intryck ger betyget 70.

Mrs J tycker sig nästan inte känna någon doft utan tycker den är svag och ganska tillintetsägande. Smaken är bara syrlig och det är helt klart ingen favorit för Mrs J. Betyget blir 68
Vi letar på vad den kostade på plats och såg att det faktiskt var ganska så billigt €33,60. Vi enas om att det inte blir mer köp av denna i framtiden, bättre att lägga pengarna på någon originell småodlare istället.
Nästa fredag får det bli att testa denna gentemot en Blanc de Blanc från Mumm.

Fredagschampagne från Mumm

I fredags var det dags för en rosé champagne, det brukar vara lite mysigare med en rosé men just denna vecka blev det inte riktigt som vi tänkt oss. Vi korkar upp en flaska Mumm Rosé brut
som vi gav €33 för i Frankrike förra året. Personligen så var jag ganska säker på att det skulle vara lite av ett “säkert kort” men direkt efter jag öppnat flaskan känner jag att det är något fel. Den är inte defekt vilket man kunde tro men jag kan inte känna några fel i doften eller i smaken, det är bara att doften är otroligt svag, inga fina toner av jordgubbe eller bröd som jag hoppats på. Smaken är däremot väldigt frisk och ju mer jag smakar på den desto mer spritig blir smaken. En besvikelse helt enkelt, betyg 64.
Jag får precis samma reaktion från Mrs J som tycker sig bli snuvad på veckans flaska. Hon tycker minsann att vi ska korka upp en annan bara för att denna var så svag, men icke vi väntar lite och ser om den kommer ingen lite och det är nog så att smaken blir lite mer framträdande efter lite luftning. Mrs J tycker att det är jordgubbar och en eftersmak av vanilj. Dock får denna fredagschampagne bara betyget 69 av henne.
Jag ska nog vara ärlig med att jag har aldrig gillat Mumms champagner, så det kanske finns en dold uppfattning från min sida, just denna var dock inte bra ur någon aspekt.
Vi förstår varför de använder Mumm som seger champagne på F1 eftersom det duger den ju till, spruta ut istället för att dricka!

Vilken tisdag!

Idag var vi och hälsade på en gammal klasskamrat till Mrs J, vilka faktiskt bor bara ett stenkast från oss. Det är något speciellt att komma till människor som är öppna och har ett gediget intresse av mat och dryck. Vi få en liten välkomstslurk av champagnen Launois Veuve Clémence. Jag har tidigare provat Launois Blanc de Blanc brut cuvée reservée som jag tyckte då var förbluffande bra till “lax med hetta”. Veuve Clémence är lite av samma stil, doften är ren och har lite friska inslag av citrus och gula äpplen. Smaken är kanske lite för frisk, den ger inte mig så mycket mer än grape och lite blommiga inslag. Jag tycker den passade som apertif men det är kanske inte något av de bättre jag provat. Däremot älskar jag människor som skiter i om det är tisdag eller lördag, man serverar champagne alla dagar! Jag ger denna flaska betyget 79.

Man kan tycka att detta kunde vara nog på en vanlig grillkväll men till det grillade serverade de en Château Bouscassé 1999, en ganska kul upplevelse eftersom den hade mognat på ett väldigt bra sätt. Den är faktiskt 10 år nu och jag var inte helt säker på att den faktiskt skulle hålla men det gjorde den med bravur. Den mörka färgen hade fått en mer tegelton och doften hade sin rostade karaktär med inslag av tobak och ceder. Doften var väldigt angenäm, kanske lite tun men det blev bättre med lite luftning. Smaken hade fortfarande strävhet och jag tror att den orkar något år till i källaren. Kryddor och stall är det som jag hittar i smaken. Det saknar lite frukt men det känns naturligt efter 10 års lagring. Jag ger vinet ett betyg på 83. Personligen kommer jag inhandla årets flaska och sedan lagra för att få ett trevligt vin om 5 till 7 år.

Jag är lite tagen på sängen av denna servering eftersom jag inte hade räknat med detta utan vi skulle ju bara grilla lite. Det kanske kan tyckas konstigt eftersom man alltid ska dricka bra skit om man ska dricka annars kan man ju skita i det!
Det visar sig att killen har ett fantastiskt whiskey sortiment som han låter mig välja ur till kaffet. Det är på gränsen till elakt eftersom vad ska man välja när man bara ser en massa godingar, Det fick tillslut bli Lagavulin Double Matured 1991, ruggigt gott. Det är något som jag tycker alla ska uppleva. Betyg 95

Det fina med att ha en bra samling är att man kan jämföra 1991 mot Lagavulin Double Matured 1989.

Det är faktiskt helt stört vad gott detta är, jag orkar inte beskriva smakerna, det verkar aldrig ta slut. Betyg 96
För att runda av kvällen så blir jag bjuden på en flaska av egen bryggd öl, tydligen så brygger han öl i en förening, denna flaska var en porter som de endast brygger på farsdag. Just denna porter bryggdes 2007 och var mycket mjuk och behaglig i doften, lite klasisk porter doft kan man säga. Smaken är lite bränd och har inslag av lite mörkt bröd. Det är en mycket god öl, jag är imponerad av att man kan brygga så bra öl i så liten skala som dessa killar gör. Måste ge betyget 85.
Kan bara säga tack för den bästa tisdagen på semestern!

Fredagschampagne från G.H Martell

I fredags så kände vi båda för att dricka en lite kraftigare champagne, valet fick bli en av våra flaskor som vi inhandlade på G.H. Martell i Reims. Prestige Brut 2000 vilket vi gav €22 för vill jag minnas. Det var en ganska enkel visning som vi fick på G.H Martell men var ändå väldigt informativ om man nu känner att man vill veta lite mer generellt hur det går till att tillverka champagne. De hade en massa olika champagner till salu men just denna var nog en av de bättre vill jag minnas (annars vet jag inte varför vi köpte en kartong).
Prestige Brut 2000 ger mig ett ganska trevligt bemötande med en trevlig ren doft och lite torkad frukt kan jag tycka finns. Man känner att den inte håller samma klass som förra veckans flaska (se här) men det är helt ok ändå. Marsipan med eftersmak av röda äpplen, smaken är riktigt tilltalande. Jag ger helhets intrycket 85 i betyg. Det kanske är lite högt men det regnar ju, låt mig få drömma mig bort till Frankrike där de serverar god mat och där ingen bryr sig om man tar ett glas champagne till lunch.

Mrs J tycker att det fortfarande var ett bra köp fast hon har helt rätt i att det var lite överilat att köpa en kartong. Det doftar i alla fall russin och mineral, och smaken är mogen med toner av röda äpplen! Pang på bara, som vanligt så är det ett utlåtande som man inte kan misstolka från Mrs J. Det roliga denna gång är att vi ger helhets intrycket betyget 85 båda två.

Jag tycker nog i efterhand att vi kunde ha köpt lite mer av någon annan variant men jag ska testa denna till hummer eller kanske krabba, då tror jag att den kanske kommer mer till sin rätt.

Jacquart Brut Mosaïque Rosé

Det är visserligen fredagar som är vår dedikerade champagne dag, men ibland kan man inte gå förbi vinkällaren utan att ta med sig en flaska. Igår så delade vi på denna flaska tillsammans med grannarna, de bjöd nämligen på god mat.
Jag gillar rosé champagner skarpt, det är något visst med just denna dryck, den ger ett intryck av att vara lite mer än vanlig champagne. Just denna flaska Jacquart Brut Mosaïque Rosé är en av de mer friska jag har smakat på länge, färgen är fint rosa och dofterna påminner om rödavinbär och hallon. Det är ändå smaken som jag minns den är otroligt frisk med mycket grapefrukt och lite hallon. Jag tycker att det vart en perfekt start på middagen, men det kunde lika väl serverats till skaldjur. Betyget blir nog 76 eftersom den inte hade mer pondus.