Showing posts with label usa. Show all posts
Showing posts with label usa. Show all posts

Wednesday, January 13, 2010

Hog Heaven – Barleywine-style Ale

Hog Heaven Ale från Avery Brewing Co.

Hog Heaven Ale (nr 11543), 650 ml smaskens. Avery Brewing Co är de som har plockat fram denna goding, att det kommer från USA är kanske ingen överraskning men att det är värt sitt pris(enligt mig) det kanske förvånar en del. Varför? Ja om vi börjar med etiketten så på minner den om en liten slinga som börjar med “GIRL! I wanna take you to..”, fast då var det en nalle med vingar. 9,2% är inget som känns i doften eller i smaken, lite i huvudet efter en stund dock. I glaset är den trevligt rödbrun och lite grumlig. I näsan är det mycket humle  och dadlar, det finns samtidigt någon doft som jag har tidigare känt på något doftsuddgummi från barndomen. Munnen fylls med en ordentlig beska, det är lite sötma och något som påminner om jordgubbe. Jag kommer nog köpa det igen, det är något som triggar mina smaklökar på ett positivt sätt. (85)

Friday, July 3, 2009

Ölprovning i sommar värmen

Ännu en dag som har givit oss varmt väder, det är faktiskt lite lyxigt kan jag tycka. Under veckan har jag inhandlat lite olika ölsorter för att testa vad som skulle passa till mat eller vad som kanske bara till att dricka i värmen.

Följande öl provades:

Double Dead Guy Ale (nr 11646)
Nils Oscar Saison 2009 (nr 11639)
Brother Thelonious (nr 1588)
Grebbestad Lager (nr 1434)
Haystack Weat (nr 1554)
Three Towns Sommarlager (nr 1417)

Det är något speciellt att prova olika typer av öl tillsammans med vänner, det blir alltid roliga diskussioner och det är inga problem att fördriva tiden. Jag är lite lyckligt lottad med grannar (en granne) som man faktiskt kan umgås med utan att det ska bli konstlat. Här kommer min tankar om ölen som provades ikväll(torsdag).

Double Dead Guy Ale
Det är nog ganska typisk USA att döpa en öl till just Double Dead Guy Ale, jag har svårt att se familjen Spendrups kläcka ur sig ett liknande namn. När vi häller upp ölen så är det en ganska så trevlig färg som fyller glaset, lite brunaktig. Det doftar helt sjukt mycket lakrisal för min del men samtidigt så finns det en fruktighet som jag har svårt att sätta namn på. Det är ändå ganska brödig smak med en angenäm beska som jag verkligen gillar. Ett öl som jag tycker är värt betyget 88. Jag kan se mig servera detta istället för vin till någon klassisk kötträtt.

Nils Oscar Saison 2009

En öl som jag hade höga förväntningar på är Nils Oscar Saison 2009 som är enligt mig lite uppskriven men mitt betyg blir bara 70. Varför undrar ni såklart, hur kommer det sig att jag inte riktigt gillar denna fina brygd.
Jo ser ni, det kommer sig av den ganska kvalmiga och sötsliskiga smak som inte faller mig i smaken. Det är en bra öl men det är lite för mycket raksträcka för min del. Doften är lite unken av malt och ganska tråkig. Smaken är i princip likadan, maltig och tråkig. Det skulle säkert passa bättre till mat, men det hade jag inte vid detta tillfälle.

Brother Thelonious
Nästa öl är en som jag med flera tycker är ganska så speciell om man jämför den med de övriga ölen.
En amerikan som håller en alkoholstyrka på 9,4%, det är nästan så man blir glad när man dricker den. Färgen är rödbrun och ett fint skum skapas när jag häller upp den. Jag personligen tycker att ölen är lite för syrlig och instämmer med grannen att den påminner om en lambic. Doften är fruktig och smaken ger både frukt och lite sirap. Det är inget öl för mig helt enkelt, kommer inte köpa det igen. Betyg 62

Haystack Weat

Haystack Weat (nr 1554) ger en ny frisk ton i gommen, detta är riktigt trevligt. En bra veteöl som är lite oklar och doftar bröd och apelsin. Jag reagerar nog mer på att den var mer frisk än att det fins massa andra smaker. Jag gillar den faktiskt ju mer jag tänker på den. Betyg 83

Grebbestad Lager
Nu till kvällens höjdare, givetvis svensk vid namn Grebbestad Lager (nr 1434). En lagom alkoholhalt på 5% och dofterna av bränt mjöl tillsammans med humle gör det till en riktig höjdare.
Den är riktigt straight forward i smaken vilket jag gillar med öl, det ger en bra beska och jag är helt såld! Jag kan bara säga Köp, idiot köp! Betyg 90

Den sista ölen vill jag faktiskt inte recensera idag utan kommer köpa den igen, den försvann helt efter några av dessa smakbomber. Borde tagit den först men tyvärr det får bli en annan gång.

Monday, January 12, 2009

Köper du pasta? Lägg av!



Jag har sagt till mig själv att jag aldrig mer ska köpa pasta, dels för att det är overkligt lätt att göra egen och dels för att det är betydligt godare med egen. Jag kan samtidigt inte anklaga, typ Barilla, för att ha konstiga tillsatser i sin pasta för det är i princip samma ingredisenser.

I mina försök att göra perfekt pasta så har jag haft som mål att återskapa en rätt som jag blev serverad på PerLei i Stockholm. Polenta fylld ravioli med karl-johansvampsky vilket kanske var det godaste jag har ätit på mycket länge (kanske ever!).
Jag kör på ett litet eget men skit enkelt recept på pasta som en idiot kan komma ihåg och lyckas med.

Mitt recept på pasta
Man kan köra 50 % durumvete.
110 gram mjöl / ägg ( kör detta ggr 3 för en middag till 4 personer)
Olivolja
Salt

Metod
Blanda allt till en deg, knåda degen i ca 10 minuter.
Låt vila i kylen 30 minuter.
Kör i pastamaskin om du är rik och äger en, annars kavla med en vanlig brödkavel.

Sedan kan du göra ravioli som är fyllda med lite vad som helst, anklever?
I mitt fall fick det bli polenta smaksatt med tryffel. Polenta är kanske det enklaste man kan göra men tänk på att få konsistensen perfekt för att kunna göra snygga ravioli. Till detta serverade jag en sky som jag smaksatte med karl-johansvamp, det blev stört gott.
Jag har lite som behöver förfinas i rätten men om några försök till blir den så lik den kan bli, dock utan vittryffel från Alba.
Till detta serverades två olika viner, dels det vin som de serverade på PerLei,
Ca' Rugate Monte Alto 2002 (nr 88263). Det passar fantastiskt bra till smakerna från skyn, det liksom lyfts fram av tonerna av karl-johansvamp. Betyg 88.
Det andra var ett rött som jag har smakat flera gånger tidigare,
Beringer Founders Estate Zinfandel (nr 6718). Ett bra vin som faktiskt passade bättre än jag hade förväntat mig. Doften har tydliga inslag av mörka bär, även smaken drar åt mörkabär men med mer toner av sötlakris och viol?? Betyg 76.

Det verkar som gästerna var nöjda även om det var mitt första försök med denna rätt. Efter maten tänkte jag ta tag i det som jag lovade i mitt förra inlägg; att dricka bra vita viner under våren.
Jag hade en flaskaTrimbach Riesling Cuvée Frédéric Emile 2001 (nr 97675, det är 2002) i vinkällaren så den fick det bli. Det är helt klart den godaste Trimbach som jag har smakat, det är ett vin som håller hög kvalitet. Doften var fantastisk, petrolium, grape och honung. Smaken var ordentligt frisk och tonerna från doften gjorde sig påminda. Det är bara att köpa en kartong och lagra för framtida middagar. Betyg 93

Saturday, June 7, 2008

Kall råraka?

Vi anländer till Scandic infra kl 18.00, ett ganska trevligt hotell.
Det ska bli skönt och få vila innan avresa imorgon.
Vi börjar med att dela på en flaska Launois Blanc de Blancs Brut Cuvée Reservée (nr 7450). En champagne som har en ganska speciell karaktär med doft och smak av något blommigt slag. Jag kan inte beskriva exakt vad det är men hyasint kanske är något som vissa skulle säga. Betyg 83

Nu är det dags för att prova hotell resturangen och det brukar vara helt ok.
Vi beställer in en rätt som jag brukar bjuda på hemma när det är läge, Råraka med löjrom, rödlök och crème fraîche. Till det drack vi ett mouserande vin från sydafrika Graham Beck Chardonnay Pinot Noir Brut (nr 7507). Jag kan inte utrycka hur besviken jag blir när kocken serverar skiten kallt! Tydligen ska rårakan serveras kall? ICKE! Betyg ...
Min kära ville också ha löjrom till förrätt men är dock mjölkallergisk vilket ställde till problem. Crème fraîche, tänker ni? Nej det var att man steker rårakan i smör! Det går tydligen inte att steka i olja. Jag saknar ord!

När väl varmrätten kom till bordet så var jag hungrig som en tok. Jag hade beställt en Pepparbiff serverad på en gjutjärnspanna, det var dock riktigt gott.
Vi väljer ett ekologisktvin från USA till varmrätten. Jag väljer gärna kravmärkta produkter generellt när jag lagar mat eller köper in råvaror. Vinet är ett Bonterra Cabernet Sauvignon (nr 6710) som innehåller en blandning av druvor (Cabernet sauvignon 85%, syrah 10%, merlot 3%, zinfandel 2%). Doften är ren med toner av ceder och svartavinbär. Smaken har drag av vanilj. Betyg 83

Det enda som glädjer mig är att man har en viss rabatt. Jag känner att Arlanda kommer ge mig en bättre upplevelse i morgon lunch.