Jacques Selosse - Initiale

Jag har bara provat champagne från Selosse en gång tidigare, det var på en champagnemiddag med Richard Juhlin. Sällskapet vi satt med bestämde sig för att köpa in en Millésimé 1995, den var lite knuten men vilken champagne, helt overkligt gott. 
Initiale är en champagne som jag har längtat efter sedan vi inhandlade den på plats hos den kultförklarade vinmakaren Anselme  Selosse. Det var ett tag sedan vi öppnade flaskan men jag har inte förmått mig att skriva ett inlägg, det känns lite svårt att beskriva denna upplevelse som något annat är otroligt. Jag väljer att samla de ord som jag då och då slängde ur mig när jag provade vinet.
Nougat, blodgrapefrukt, svamp, skog, oxidation, mogna äpplen, mogna toner, mineral, ek, balanserad, perfekt mousse. Spara i 10 år till kanske? Vad kommer hända? Mer nougat? Mer svamp? 
Det var verkligen något som triggade mina smaklökar, något unikt, helt klart ett av de bästa champagner jag smakat på länge, kanske någonsin? (96)
Detta var innan maten, det blev jobbigt för Gevrey-Chambertin 2006 (nr 95081) som var vinet till varmrätten (Boeuf bourguignon) att leva upp till Initiale från Jacques Selosse.

Vilken tisdag!

Idag var vi och hälsade på en gammal klasskamrat till Mrs J, vilka faktiskt bor bara ett stenkast från oss. Det är något speciellt att komma till människor som är öppna och har ett gediget intresse av mat och dryck. Vi få en liten välkomstslurk av champagnen Launois Veuve Clémence. Jag har tidigare provat Launois Blanc de Blanc brut cuvée reservée som jag tyckte då var förbluffande bra till “lax med hetta”. Veuve Clémence är lite av samma stil, doften är ren och har lite friska inslag av citrus och gula äpplen. Smaken är kanske lite för frisk, den ger inte mig så mycket mer än grape och lite blommiga inslag. Jag tycker den passade som apertif men det är kanske inte något av de bättre jag provat. Däremot älskar jag människor som skiter i om det är tisdag eller lördag, man serverar champagne alla dagar! Jag ger denna flaska betyget 79.

Man kan tycka att detta kunde vara nog på en vanlig grillkväll men till det grillade serverade de en Château Bouscassé 1999, en ganska kul upplevelse eftersom den hade mognat på ett väldigt bra sätt. Den är faktiskt 10 år nu och jag var inte helt säker på att den faktiskt skulle hålla men det gjorde den med bravur. Den mörka färgen hade fått en mer tegelton och doften hade sin rostade karaktär med inslag av tobak och ceder. Doften var väldigt angenäm, kanske lite tun men det blev bättre med lite luftning. Smaken hade fortfarande strävhet och jag tror att den orkar något år till i källaren. Kryddor och stall är det som jag hittar i smaken. Det saknar lite frukt men det känns naturligt efter 10 års lagring. Jag ger vinet ett betyg på 83. Personligen kommer jag inhandla årets flaska och sedan lagra för att få ett trevligt vin om 5 till 7 år.

Jag är lite tagen på sängen av denna servering eftersom jag inte hade räknat med detta utan vi skulle ju bara grilla lite. Det kanske kan tyckas konstigt eftersom man alltid ska dricka bra skit om man ska dricka annars kan man ju skita i det!
Det visar sig att killen har ett fantastiskt whiskey sortiment som han låter mig välja ur till kaffet. Det är på gränsen till elakt eftersom vad ska man välja när man bara ser en massa godingar, Det fick tillslut bli Lagavulin Double Matured 1991, ruggigt gott. Det är något som jag tycker alla ska uppleva. Betyg 95

Det fina med att ha en bra samling är att man kan jämföra 1991 mot Lagavulin Double Matured 1989.

Det är faktiskt helt stört vad gott detta är, jag orkar inte beskriva smakerna, det verkar aldrig ta slut. Betyg 96
För att runda av kvällen så blir jag bjuden på en flaska av egen bryggd öl, tydligen så brygger han öl i en förening, denna flaska var en porter som de endast brygger på farsdag. Just denna porter bryggdes 2007 och var mycket mjuk och behaglig i doften, lite klasisk porter doft kan man säga. Smaken är lite bränd och har inslag av lite mörkt bröd. Det är en mycket god öl, jag är imponerad av att man kan brygga så bra öl i så liten skala som dessa killar gör. Måste ge betyget 85.
Kan bara säga tack för den bästa tisdagen på semestern!

Champagne & Finewine

Nu när min aggression över slottskällarens oduglighet slutat göra sig påmind så måste jag berätta om något som förvånade mig åt det positiva hållet. Champagne & Finewine mässan i badhuset i lördags.
Vi kom dit tidigt för att slippa alla som ser varje vinmässa som ett tillfälle att ha en förfest på. Det var kanske ett 20-tal olika utställare, precis lagom för att man ska få en överblick. Vi gick först till Enjoy Wine & spirits som har de Venoge i sortimentet. Jag var spänd över att testa de Venoge eftersom det var ett av våra stopp i somras.
Vi provade följande:

de Venoge Cordon Bleu Brut (nr:7719)
En doft som gör att man bara vill ha mer och smaken ger precis den syra och brödighet som man förväntar sig av en bra champagne. Betyg 81

de Venoge Brut Blanc de Noir (nr:80424)
Här känner man att det är en mer maskulin ton i både doft och smak. Ett riktigt gott vin som även passar bra till mat. Betyg 83

de Venoge Millésimé 1998 (nr:83720)
Här gjorde sig de extra åren av vila sig påmind, ett riktigt gott vin. Nötter, svamp och mogna äpplen. Otroligt gott. Betyg 86

Vi fick även smaka en Cremant de Bourgogne Rosé 2006 (nr:7687)
Ett ganska enkelt vin som passar bra till sommarens grillade kyckling. Ungt med toner av hallon. Betyg 73

Nästa stopp blev Grappes vinimport.

NV Bereche Brut Reserve (nr:74637)
En champagne jag blivit rekommenderad så detta var första gången jag provade. Det var en ren doft och den var fylld av härligt mogna röda äpplen och friska syrliga citrustoner samt är väldigt karaktärsfull och personlig. Betyg 85

NV Bereche Extra Brut (nr:74633)
Detta var verkligen en angenäm upplevelse som jag kommer inhandla på direkten.
Den var friskt och fylld med mineral. Säkert perfekt till ostron om nu inte just det smakar skabb enligt mig. betyg 87

Jag var bara tvungen att gå till Pernod Ricards monter för att testa vad MUMM och Perrier Jouët hade att erbjuda. Följande testades:

MUMM Cuvée R.Lalou (nr:97751)
Ja, bättre än så här blir inte champagne från MUMM. Det är deras prestigechampagne som innehåller 50% pinot noir och 50% Chardonnay. En otroligt frisk och inbjudande doft, smaken drog åt honung.Betyg 90

Belle Epoque Brut (nr 87914)
Oj, Oj äntligen får man chansen att testa en dryck som fångat min blick för flera år sedan men det har liksom inte varit rätt läge för inköp. Flaskan är dekorerad med anemoner som ritats av art-nouveau konstnären Emile Gallé 1902.
När jag får det i glaset så får jag känslan av romantik, dofterna slår mot mig med toner av persika och päron. Det var små livliga bubblor som lyfte smakerna i munnen.
När jag gifter mig en dag kommer det serveras Belle Epoque Brut 1999! (kanske bara till brudparet, vi få se).Betyg 96

Perrier Jouët Grand Brut (nr 82654)
En standard champagne som följer husets stil. Doft av blommor med toner av gröna äpplen och persika?. Smaken var mjuk och precis så bra balanserad som man kan förvänta sig. Betyg 84

Fan, Livet är alldeles för kort för att dricka dåliga viner. Det får bli slut med det framöver. Nåväl Fondberg var på plats med fyra olika Taittinger, kommentarer nedan.

Taittinger Brut Reserve (nr:7422)
Detta är en pålitlig standard champagne som imponerar på mig varje gång jag provar den. Den är fruktig och gräddig, med toner av choklad. betyg 82

Taittinger Les Folies de la Marquetterie (nr:81232)
Här krävs mat för att kunna få ut maximalt tror jag. Den är ren och härligt mineralig men ändå kraftfull i sitt uttryck. betyg 78

Taittinger Nocturne (nr:88967)
En champagne som är lite sötare, man har helt enkelt fyllt på med lite högre sockerhalt än i den helt torra. Doften är tydlig med inslag av röda äpplen. Smaken är lite rundare med bröd och vanilj. Blir lite söt i eftertonerna. Anklevermoussé?
betyg 80

Taittinger Prestige Rosé (nr:87307)
En Rosé som bara skriker hallon och godissnöre? Färgen är rosa och smakerna är fruktiga och med en viss fatton. Betyg 77

Tillslut så testade vi en enkel Champagne Fuenté Galipettes (nr:99182).
Ett vin som består hela 70% Pinot Meuner, sedan lika delar av de övriga. Det är ekologiskt odlat och har en doft som är ren men med en liten ton av oxiderat. Gula äpplen finns i både doften och i smaken. Betyg 76

Jag orkar inte gå igenom alla röda viner som vi provade efter detta men en sak är säker, det var en bra mässa.