En ostprovning med ett rött vin

Det som inte blev av på midsommar fick bli en ostprovning med grannarna. Det var verkligen en upplevelse att få testa alla ostarna till ett och samma rödvin. Det gav en ganska tydlig bild över vad som funkar och vad som absolut inte funkar.
Vinet som jag inhandlade tidigare var Domaine Pouderoux Gran Reserva 2003 (nr 8413), ett vin som har en tegelrödfärg med ganska hög viskositet. När jag öppnar vinet så reagerar jag på att doften inte är så utvecklad som jag trodde men tonerna av fat, katrinplommon och örter finns. Personligen gillar jag doften som är lite portvinsaktig. En sötkryddig smak med inslag av lakrits och katrinplommon fyller gommen men det känns samtidigt ganska så eldigt. Ett gott vin, betyg 77.


Hur smakade vinet till ostarna då?

Brebisrousse - En kittad fårost (vill jag minnas att hon sa?!)
Den doftar ordentligt med får och konsistensen är lite rinnig.
Den är smakrik och inte alls någon ost som jag kommer köpa igen, det är säkert så att gillar man denna ost så älskar man den.
Den passade inte alls till vinet utan det vart totalt fel i gommen.

Munster 
Den doftar som den gör, alltså inte så gott, dock så är den ganska så god. Den passar inte heller så bra till vinet, det trodde jag med fler berodde på att den har en viss sälta.

Gorgonzola
Jag älskar gorgonsola, jag tycker att det är sjukt gott. Det funkar till allt, såser, till grillat och som den är. Jag tycker att det var helt klart bäst matchning mellan vinet och osten.

Bleu d’Auvergne
Klassisk och otroligt god, den passar väldigt bra till vinet om vi tar lite marmelad till. Det kändes lite konstigt eftersom den är betydligt saltare än de tidigare ostarna. En ruggigt god ost!

Primadonna
Passar inte 100% till vinet men är ju helt stört god som den är utan vin till, jag skulle servera en Amarone med klass till denna ost.

Gorgonzola var det som passade bäst till vinet, kanske otippat men så blev det i alla fall. Det får bli att göra samma övning flera gånger nu i sommar.

Örebros enda ostbutik

Det är riktigt kul att vi har en ostbutik i Örebro som håller en hög nivå. Jag tycker att man ska se till att handla sin ost i lokala butiker istället för på ICA, Coop m.m. Det finns fler anledningar varför man ska handla i lokala butiker, men då krävs det att de har öppet.
Örebro ostbutik stänger i juli vilket jag tycker är helt sjukt, äter man inte ost på sommaren? Eller tar man så mycket betalt för osten att man har råd att bara slå igen hela sommaren?
Det är svagt och väldigt tråkigt, det ger mig dåliga vibbar tyvärr. Dessutom så känner jag inte glöden längre vilket gör mig lite orolig, det är nämligen 70% av glädjen att handla i en butik som har som specialitet att sälja sina noggrant utvalda ostar.

Jag tänkte handla lite ostar till midsommar som jag skulle bjuda på, jag visste inte vilka ostar jag skulle köpa så jag ville få lite tips och lite idéer. Icke! Det var helt knäpptyst bakom disken så jag fick börja fråga en massa. Det kändes lite som de är lite trötta och det kan göra att jag tröttnar på att gå dit, jag vill känna ett engagemang och att de faktiskt inser att det är oss (osttokiga) de lever på.
Jag hoppas att de får lite energi nu när butiken är stängd över sommaren, annars är det bara skärpning som gäller!

Choklad, ost och vin

Det är dags att börja handla inför midsommar. Personligen ska jag gå till Örebro Ost för att köpa några goda ostar. Tanken är att servera dessa till det vin som Chezsofia rekommenderade till choklad i ett av hennes blogginlägg. Vinet heter Domaine Pouderoux Gran Reserva 2003 (nr 8413) och är ett sött vin som passar utmärkt till choklad och ostar. Jag kommer givetvis inte hoppa över chokladen bara för att jag har köpt lite goda ostar.
Vinet är hyfsat alkoholstarkt med sina 15,5 % och kommer att passa fint till ostarna.

Ostarna som jag ska inhandla heter

Brebisrousse 
Munster 
Gorgonsola
Bleu D’auvergne
Primadonna

Jag vet inte vilken ost som kommer passa bäst men jag återkommer med rapport efter midsommar.

Gårdsmejeriet Ostbiten del 2

Givetvis öppnades även den andra osten som jag köpte när Bondens egna butik var i stan. Jag tycker att svenska ostar håller hög klass mot mer traditionella franska ostar. Denna ost som är märkt med Barbro Helmjölksost är riktigt god, den ger inte ifrån sig så mycket smak när man precis har tagit fram den från kylen, men efter lite tid i rumstemp så blommar den ut med härliga dofter och smaker. Detta är en av mina nya favoriter, den är inte som Prima donna från norra Holland men det är nog nummer 2 bland mina favoriter. Betyg 87

En ost från Gårdsmejeriet Ostbiten

Igår testade jag den kittost som jag köpte i Bondens egna butik från gårdsmejeriet Ostbiten. Osten som är gjord på pastöriserad fjällkomjölk och har fått namnet Tekla.
Det är en ganska så smakrik ost som ger de unkna toner som man kan förvänta sig. Jag tycker denna ost passar bra till lite tyngre viner alternativt till ett bra portvin. Betyget får bli 84. Jag tycker att ni ska ta chansen att köpa en bit nästa gång ni får en möjlighet. De finns annars i Vintrosa om ni vill hälsa på och handla er ost där.

Bondens egna butik

Idag har jag varit på stortorget i Örebro och besökt Bondens egna butik. Detta är en buss som åker omkring i lite olika städer och säljer mat direkt från producenterna. De har en massa trevliga lokala producenter i sitt lager exempelvis:

Grythytte Qvarn från Grythyttan
Bredsjö mjölkfår, Bredsjö
Hägernäs rökeri, Riddarhyttan

Inte och förglömma är Ostbiten från Granhammar som gör ost på fjällkomjölk. Jag köpte en kittost och en annan ost som var overkligt goda, det får bli att hitta ett bra vin som passar.

Det är tydligen så att Bondens egna butik drivs av en ekonomiskförening där 13 medlemmar säljer sina produkter genom föreningen. Det märks att ingen är marknadsinriktad, för att släppa lös en idiot med sprayburk på lastbilen kanske inte ger konceptet den status den behöver, det ser faktiskt helt j..la sjukt ut!

Jag är ändå väldigt glad att det finns några som tar tag i det faktum att det knappt går att få tag i närproducerat i Örebro. Alla de ICA butiker som finns är så otroligt dåliga och har inte det engagemang som krävs för att hålla en hög nivå på råvarorna. Det är synd för jag är säker på att det finns gott om människor som skulle vallfärda till butiken om man kunde hitta det man ville ha.
Tur att Bondens egna butik är på Stortorget varje lördag mellan 09.00 och 14.00 så man kan stödja småodlarna lite. Gör det du med, annars jävlar! Kolla in siten och deras turlista för att se var de befinner sig.