Enkla Baguetter

På begäran kommer ett recept på en bra deg där man inte behöver knåda eller använda dyra köksmaskiner. Receptet är inspirerat av bloggaren Martin Johansson

2st baguetter/ eller ca 20 småbröd

20g jäst

1msk olja

300g vatten (3dl)

390g vetemjöl (gärna specialvete)

2tsk salt

-Lös upp jästen i vattnet och oljan i en bunke. Tillsätt mjöl och salt.

-Rör runt med en slev tills allt balndat sig.
-Täck bunken med degen i med en plaspåse och jäs degen i 30min.

-Drag och vik in degen mot mitten i bunken, låt jäsa ytterligare 30min.

-Upprepa samma momentet samt jäsningen en gång till.

-Själp nu upp degen på en mjölad yta och platta ut degen till en fyrkant.

-Vik degen till ett "kuvert" och vänd så skarvarna är ner.

-Mjöla degen och lägg en duk över och jäs i ytterliggare 45 min.

-Sätt ugnen på 250grader och stoppa in en plåt.

-Dela degen till två bröd eller ca 20 små utan att "slå" ut luften ur degen.

-Tag ut den varma plåten och lägg snabbt över bröden.

-Stoppa in plåten i ugnen samtidigt som du kastar in ca 1dl vatten (OBS!! Akta Ångan)

-Öppna luckan efter ca 5min och släpp ut ångan.

-Sänk tempen till 200grader

-Upprepa momentet 3 ggr under bakningen tills brödet är klart

(tot baktid ca 15-20 min beroende på brödets storlek)