Det är alltid trevligt med en bra Barbaresco, just denna har jag provat en gång tidigare. Livio Pavese Barbaresco –06 (nr 5337) är lite lila i färgen och har en kryddig doft med inslag av fat och körsbär, det är en ganska eldig doft som jag inte riktigt gillar. Smaken är en typisk nebbiolo där jordgubbar och kryddor blandas. Jag tycker att alkoholen inte riktigt är integrerad vilket drar ner betyget en aning, men det är helt klart ett trevligt vin, säkert blir det bättre med lite lagring. (82)
Nyårsafton, en dag att umgås med nära och kära. Vi gjorde det väldigt enkelt för oss i år, vi beställde en avhämtningsmeny från restaurang Taste i Örebro. Det är förberett för att bara värmas, i deras paket ingår som de beskriver, “ I paketet ingår meny, recept och vinförslag.”
Det passar oss perfekt, även om de inte levererade några vinförslag eller recept.
Menyn som vi beställde såg ut så här,
Jordärtskockssoppa med halstrad pilgrimsmussla och löjrom
Helstekt kalvytterfilé serverad med potatisfondant,
bondbönor, pancetta och rostadvitlökssås
Vaniljbrulê serverad med vitchokladmousse och kolasås
Det var väldigt gott men det som verkligen överglänste de andra rätterna var jordärtskockssoppan, den var sagolik. Jag är riktigt nöjd med min halstringen av pilgrimsmusslan, den blev perfekt. Om det var något recept jag skulle vilja ha är det på den soppan. Detta med avhämtning kan jag verkligen rekommendera, det sparar mycket tid och det blir förvånansvärt bra.
Det är nu ett tag sedan vi besökte familjen i Cuchery, det börjar snart bli dags med en tripp ner till Champagne för att proviantera lite. Vi kommer då säkerligen besöka Claude Quénot för att inhandla några flaskor. Claude Quénot Grande Rèserve har en lite oxiderande doft uppblandat med röda äpplen. Smaken är förvånansvärt krispig, moget äpple och inslag av vanilj är det som jag tycker framträder tydligast. Jag blir lite förvånad över att den är så pass krispig, vi öppnade nämligen en flaska för några veckor sedan som inte alls höll samma klass som denna. Lite oroveckande men det kanske är lika bra att dricka upp de kvarvarande.(78)
Detta är kanske inte den bästa champagne vi smakat men den har något som vi gillar. Charles du Roy är en klassad som en Premier Cru och det är en liten firma som säljer sina flaskor via G.H Martell, det var där vi inhandlade våra flaskor. Idag är vinet på väg ner och har tappat lite av sin syra, det är fortfarande en trevlig champagne som bjuder på härliga mognadstoner så som nougat och lite svamp. Vi skulle nog köpa en kartong till eftersom priset var attraktivt och att vi gillar lite kraftigare champagner.(80)
Korta minnesanteckningar; Provad hos grannen i mellandagarna, Château Hourtin-Ducasse (nr 3908) är mörk i färgen, en alkoholhat på 12,5%. Doften är typisk med svarta vinbär och plommon. Smaken är lite fruktig med toner av kaffe och plommon. Ett helt ok vin faktiskt.(78)
I mellandagarna blev jag bjuden på en skotsk maltwhisky från BenRiach Distillery, The BenRiach 10 Years. Det är en Speyside som är gul i färgen, doften är ganska rökig och lite inslag av hö bryter igenom. Det är nog smaken jag finner mest intressant, den är väldigt len, toner av kött, fat, och en viss sötma. Det är en trevlig whisky som jag gärna provar igen. (82)
Nu efter helgerna är det bra med en nystart för magen, varför inte rågbullar? Detta är lite modifierat från originalet.
Recept Rågbullar
450 g vatten
250 g råg surdeg
10 g jäst
650 g vetemjöl
125 g grovt rågmjöl
15 g brödsirap
20 g havssalt
1 äpple finskuret samt lite muskovadosocker
Metod
Blanda allt utom frukt och salt i 10 min.
Tillsätt resten och kör i 3-5 min till, låt sedan degen vila i ca 30 min i bunken. Rulla ut degen till en korv och skär upp ca 16 frallor, doppa snittsidan i havregryn eller pumpakärnor.
Låt jäsa i 2 timmar eller över natten. Grädda i 12-15 min
Otroligt enkelt och riktigt gott.
Posts
All Comments
