Barbera- battle

Åter fredag och här tänkte vi fira lite extra då jag tackat ja till ett nytt jobb och sagt upp mig från mitt gamla! Denna kväll som så många, blev det Italien som fick stå för fiolerna. Tomat och auberginelåda som var tung i gumpen av rejält med parmesanost. Till detta blev det lite starka korvar och bröd. Nu till vinerna som är av samma typ och i liknande prisklass (ca 100:-) och som finns på S.B´s ordinarie sortiment. De som skulle duellera om kvällens gunst var Luighi Voghera, Barbera D`Alba, 2007 vs. Antè, Barbera D`Asti, 2007. Jag kan inte säga att jag vet om 07 var ett bra år för området så jag fick ta vinerna på hur de var mot varandra. Färgerna i glasen var näst intill identiska, men dofterna bjöd på stor skillnad. Vogheran var kartig och kärv i doften av körsbär och mandelmassa och de typiska dofterna för druvan och regionen. Antèns svar på tal var ganska dov och överöstes av för mycket ek och kaffe som tog bort mycket av frukten. Smakerna var lika särade som dofterna. Vogheran var som jag trott, riktigt bitig med kartig frukt av körsbär och den återkommande mandelmassan. Antèn var därimot ganska mesig och lite trött med avsaknad stuns i frukten. Bäst i test fick bli Luighi Voghera med godkända 69p. Ett hyggligt fredagsvin för prislappen!

Bowmore Box

Det var innan nyår som jag inhandlade en trevlig Bowmore Box (nr 336), i boxen finns Bowmore 12, 15 och 18 åriga. Jag tycker det är en ganska trevlig företeelse att det finns just lite fler småflaskor av olika whiskysorter. Just den 15 åriga var den som flest gillade. Den har en trevlig brunfärg i glaset och innan man hinner dofta så känner man att det är en varmrökigdoft som väller upp ur glaset, någon nämnde att det var en chokladwhisky och jag kan nog hålla med, det få bli att testa framöver. I munnen tycker jag att det går åt fat, sälta och örter, något som jag upplever positivt. Den 12 åriga (76), den 15 åriga (88) och tillsist den 18 åriga (80).

Canonica a Cerreto Riserva 2006

Det är åter igen bara ett glas som ställs framför mig, det är faktiskt ganska svårt att bara släppa alla överanalytiska tankar, han köper ofta Italien, kanske vill han skoja till det osv. Jag får för mig att det är i Australien som vi befinner oss, av någon outgrundlig anledning. Det kan tänkas att vinet var lite varmt eller att jag helt enkelt är förvirrad. Det är först vid en smutt som jag bestämmer mig för att vi är i Europa och närmare bestämt Italien. Det är dock en ganska eldig doft som gör att jag snubblar in på ripasso, och smaken är väldigt mycket torkad frukt. Jag kommer verkligen inte ifrån smaken av torkad frukt, den biter sig fast. När jag tillslut får se flaskan, en Canonica a Cerreto Riserva 2006 (nr 6013) är jag ändå ganska nöjd att jag prickade landet, men fan, en chianti borde jag väl kunna plockat lite snabbare. (78)

Soave Classico eller Pommac?

I lördags var det dags för lite middag och vi hade valt gös som huvudrollsinnehavare. Till denna serverade vi smörstekta kantareller, risotto och en krallig kalvsky. Som motspelare till gösen valde vi en Soave Classico från en producent jag tidigare upplevt som mycket bra, Ca' Rugate. Denna rackare bar namnet Soave Classico, Monte Fiorentine, 2007, och vi hade en del förväntningar! Jag har läst en del om vinet och upptäckte att de som provat vinet upplevt en kaskad av smaker och dofter. Gurka, paprika, ananas, grape, blommor och lika många fler dofter och smaker. När vi hällde upp vinet kom först en bra doft av ananas sen slogs vi av doften Pommac, som var galet tydlig. Denna doft låg senare under hela kvällen som ett lock på vinet och jag upplevde aldrig att något annat kom igenom "locket". Smaken var trevlig, bra stuns med spritsig syra, med avrundad lite smörig fatighet. Korkat nog verkar vinet inte vara ekat så detta torde vara en fantomupplevelse. Jag tyckte att var trevligt och bra för prislappen (100:-) och funkade bra till maten. Jag tror nog att kalvskyn blev lite för tung för rätten och skulle ha bytt ut den mot skaldjurssky. Mitt betyg blir 80p, köp och drick.Trevlig!

Lunch på Stallyktan

Jag ska fatta mig kort när det gäller lunchupplevelsen på Stallyktan. Det är som vanligt brist på idéer var vi ska äta vår lunch, men Stallyktan fick det bli. De har gjort om lite gällande maten, de har gått från buffé till att servera vid borden. De har alltid soppa och till efterrätt chokladpudding med grädde, visst det lockar men det hjälper föga till mot helhetsupplevelsen. Maten är ganska så slabbigt gjord, påminner om mat man blir serverad på ett lastbilshak. Salladen är inte mycket att hurra för, och när vi nu var där så var det inte så många i lokalen men det stod tallrikar och glas överallt. Jag tycker att om man inte kan hålla rent efter sina gäster då ska man inte släppa in nya, det är för tragiskt att man som gäst ska behöva “städa” undan en massa skit. De har dessutom lagom till förändringen höjt priset till 80 kr vilket det inte är värt. Frågan är om inte Stallyktan är bland de sämsta lunchställena i Örebro. De är ju helt värdelösa, gå inte dit!

Lunch på Wobbler

I veckan var vi på Wobbler och åt lunch, det är ganska många som äter sin lunch på just Wobbler. Vi har några på jobbet som går dit nästan jämt. Varför kanske ni undrar? Ja, det är förmodligen av slentrian, man brukar bli lagom nöjd, aldrig riktigt nöjd utan bara lagom. Den dagen då vi bestämde oss för att göra besöket serverades Wobblers köttbullar med potatispuré, alltså köttbullar i size large. Det var faktiskt på gränsen att det gick att äta maten de serverade, köttbullarna eller köttklumparna var av någon konstig konsistens, kändes inte bra, smakade inte bra heller. Jag vill minnas att det nästan alltid har varit min reaktion när jag ätit där, det roliga med Wobbler är att de har inte förnyat sitt salladsbord på kanske 8 – 10 år, helt sjukt. Vi som var lite sena ut denna dag fick leta i botten på skålarna för att hitta lite sallad. Är det så svårt att hålla koll på salladen? Det verkar uppenbarligen vara viktigare att ha en liten gubbe som frågar vad man ska ha innan man hunnit komma innanför dörren. Jag tycker att Wobbler har gjort sitt, det är kanske hårt men om maten inte klarar av att hålla en normal nivå då får det faktiskt vara. En rolig grej med deras meny är att de ändrar namnet på en rätt från typ grekiska biffar till köttfärsbiffar, serveras dessutom nästan på samma dag (torsdagar eller tisdagar vill jag minnas) vecka ut och vecka in. 

Southern Right Pinotage 2007

Det var i fredags som vi blev serverade Southern Right Pinotage 2007, ett rött vin från Southern Right Cellers i Sydafrika. Namnet på vinet kommer tydligen från den val som leker i Walker Bay söder om Overberg-distriktet, Southern Right Whale som den lite passande heter, producenten avsätter en slant till valarna för varje flaska som säljs, mycket bra! Southern Right Pinotage 2007 lagras på franska ekfat i 10 månader, i glaset är det mörkt och ungt blåröd i färgen. Doften avslöjar lite varma mörka bär och lite rökighet. Det smakar verkligen solmogna bär och rökigheten kommer tillbaka i smaken tillsammans med kryddor. Ett trevligt vin även om jag personligen tyckte att vi fick det serverat lite för varmt men men. Det är ett vin som jag kanske inte kommer stöta på igen men det är ett bra vin till en grillad köttbit.(78)

Lunch på Pitcher’s

Det var någon av dagarna i förra veckan som jag lunchade på Pitcher’s, minnet är inte som det varit tydligen. Det var Pitcher’s köttbullar med potatis och gräddsås, inte mycket mer att säga om det egentligen. Maten är oftast helt ok men av lite varierande kvalitet, ibland riktigt gott och ibland känner man sig lurad. Vad är det som gör att vi envisas att gå ditt några gånger i veckan? Det är förmodligen att det inte finns så mycket bättre ställen att välja på, Pitcher’s vinner våra hjärtan med sitt salladsbord, det kan låta lite konstigt för er som känner mig lite bättre men det är onekligen något som kommer på tal varje gång vi jämför olika lunchställen. Jag tycker inte att man ska ta med sin nya viktiga kund eller sina kollegor om man vill prata jobb för det är nästan helt omöjligt med tanke på ljudnivån. Det är ibland helt sjukt faktiskt. Prislappen för en lunch är 75:- vilket är helt ok med dagens priser, är maten värd det? Ja det får jag nog säga men de måste hålla lite jämnare kvalitet för det behövs inte mycket av ett nytt ställe att ta 50% av alla besökare.

Veckans roligaste sökning

Denna vecka fick jag besökare som sökte på “how to get a great mustache” det är faktiskt ganska roligt. Det gör mig bara mer beslutsam att faktiskt ha mustasch, det är både snyggt och mäktigt.

Domaine des Entrefaux, Crozes Hermitage 2007

Ja, då var det dags att prova Domaine des Entrefaux, Crozes Hermitage 2007 (nr 2223), en mycket bra farsdagspresent från Lucas. Det är ett ungt vin som hälls upp i glaset, färgen är blåröd och ganska hög viskositet. Den första sniffen ger mig toner av eukalyptus och peppar, efter ett tag övergår det till mer fat och mörka bär. Det är verkligen ett trevligt vin att dofta på. I munnen är det rökt korv, peppar och det märks att vinet är ungt. Jag tror verkligen att det kommer utvecklas till det bättre med tiden, det är lite spretigt nu men med lite lagring kan det bli riktigt gott.(85)

Hog Heaven – Barleywine-style Ale

Hog Heaven Ale (nr 11543), 650 ml smaskens. Avery Brewing Co är de som har plockat fram denna goding, att det kommer från USA är kanske ingen överraskning men att det är värt sitt pris(enligt mig) det kanske förvånar en del. Varför? Ja om vi börjar med etiketten så på minner den om en liten slinga som börjar med “GIRL! I wanna take you to..”, fast då var det en nalle med vingar. 9,2% är inget som känns i doften eller i smaken, lite i huvudet efter en stund dock. I glaset är den trevligt rödbrun och lite grumlig. I näsan är det mycket humle  och dadlar, det finns samtidigt någon doft som jag har tidigare känt på något doftsuddgummi från barndomen. Munnen fylls med en ordentlig beska, det är lite sötma och något som påminner om jordgubbe. Jag kommer nog köpa det igen, det är något som triggar mina smaklökar på ett positivt sätt. (85)

Mat på stubben i Örebro

Idag fick det bli bilen till jobbet, den skulle få lyxen att stå i varmgarage och tina, det gjorde också att vi kunde ta oss utanför innestan och prova på ett nytt lunchställe, ett ställe som jag faktiskt inte har testat tidigare. Det blev lunch på Mat på stubben som ligger en bit västerut från stan sätt (här). Det är tisdag och som vanligt serveras det Raggmunk med fläsk i Örebro, så även på Mat på stubben. De serverar tre olika rätter varje dag där det är kött, fisk och en soppa. Det som är bra är att det är buffé vilket göra att man kan smaka lite av varje. En dagens kostar 84 kr och då ingår sallad, dryck och kaffe, personligen så är inte detta något jag kommer besöka igen eftersom det ligger lite avsides men för er som har vägarna förbi eller jobbar i närheten kan kolla in veckans meny här, det kanske finns något som passar. Det som jag tycker verkar bra är att man kan hämta mat för 50 kr vilket är ett bra pris. Dagens lunch sätter inga djupare spår i minnet men det är helt enkelt en ganska normal lunch.

Château Reysson Réserve du Château -05

I helgen vankades det oxfilé inne hos grannarna, vi var välkomna över och vi är inte sena på att käka god mat. Vi bestämde oss för att ta med oss ett vin som jag nyligen inhandlade på Systembolaget, 2005 Château Reysson Réserve du Château, Haut-Médoc Cru Bourgeois Superieur (nr 3992) är ett mycket trevligt matvin till riktigt bra pris. I glaset är färgen mörkröd och det doftar rått kött med rostade fat och kaffe, det är mycket trevligt att dofta på. Tyvärr serverade vi det lite kallt då det togs ur källaren direkt, men det blommade ut ordentligt när temperaturen närmade sig normalt och med lite luft blir det mycket trevligt. I munnen tycker jag det mer går åt svarta vinbär men med en del fat, och det är inte direkt någon lång eftersmak. Det passade maten mycket bra och jag skulle bli förvånad om det inte passar till ganska många olika rätter. Detta är helt klart ett bra matvin som jag kan rekommendera att köpa ett par flaskor utav, kommer passa fint till maten under vintern.(85)

Det finns fler som har provat Château Reysson Réserve du Château, Haut-Médoc Cru Bourgeois Superieur –05, exempelvis dessa.

Åter en dag i paradiset

Ohoj bloggvänner! Om ni kanske funderade på om den där andra personen som skriver lite i denna blogg är död eller något liknande, så kan jag bara säga att jag är tillbaka. Anledningen till att jag inte gjort något inlägg på snart en månad är för att jag haft julledigt och att jag ätit och druckit sådant som redan har omnämts tidigare i detta forum. Men det är klart att man har provat något nytt, och jag fastnade för den här...

Som jag nämnt vid ett flertal tillfällen är jag galen i Frankrike och Italien och bör väl snart dricka något annat, och jag läste lite om en vintyp från Spanien som heter Priorat. Detta område verkar vara lite på gång, med nytänkande producenter. Får en liten kännsla av "Supertoscana" i ambitionen. Vinet jag hittade på SB var Tendral 2007(nr 2721). Riktig mörkt rött i färgen, som nästan blev lilasvart. Doften var kraftig med mycket mörka bär, katrinplommon, choklad och örter med ett lite drag av limm och metall. Smaken var stor och varm, fyllig med milda taniner. Riktigt varmt och mustigt med den genomslånde sötaktiga torkade frukten och fat. Riktigt gott och klarar av riktigt tuffa maträtter, men är ok att öppna en tisdagkväll. Mitt betyg blir 80p för det överkommliga priset. Skall kolla in på SB,s beställningssortiment för fler.... Köp och prova!

Lunch på Taste

Idag var det premiär på Taste, de började nämligen servera lunch eller affärslunch om man så vill. Det är nämligen precis samma meny som serveras på kvällen plus två nya alternativ som servitrisen berättade om vid bordet. Det var lite knapert med information om lunchen  men samtidigt vet man att de inte tänker servera en 60 kr lunch, det är liksom inte deras grej.
 
När vi väl sitter tillbords så beställer min kollega in Lammrostbiff
Spetskål • Rostad vitlök • Cognac /228:-, visst det är tok lyxigt men ack så gott. 
 

Jag själv beställer in ett av de val som servitrisen informerade om, Angusbiff med rostade rotsaker / 120:-. Priset är något som jag upptäcker när det är dags att betala, något säger mig att min kollega hade valt även denna rätt som lunch om man bara visste vad som gällde. Det var annars löjligt gott, köttet var helt perfekt tillagat och något säger mig att detta kommer vara denna veckas bästa lunchupplevelse.

Ja, det går förstås inte att käka på Taste varje dag även om det var supergott, det finns helt enkelt inte likvida medel för det tyvärr. Men om man har kunder och vill bjuda på en bra lunch kan jag rekommendera Taste, annars är det lite för lyxigt för oss som skiter i matlådan och äter ute varje dag. För er som funderar på att besöka Taste på kvällen läs mina tidigare inlägg, de finner du här och här.

Josmeyer Les Pierrets Riesling 2004

Det var riktigt länge sedan jag drack en såhär bra Riesling, Josmeyer Les Pierrets Riesling 2004 (nr 99766) är helt klart ett vin i min smak. Det var en tillfällig nyhet i augusti på Systembolaget, det verkar inte som det har funnits speciellt många kvar när min kontakt i Malmö slår till. Det var tur att han fick en så bra idé nu till nyår. I glaset är det ljusgult/gult vilket verkar lovande, doften är mycket angenäm, petroleum, badbollsplast, honung och äpple. Smaken är nyanserad och frisk, det är en typisk Riesling med mognadstoner. Eftersmaken kanske inte håller i sig så länge men det är ändå för mig en mycket trevlig bekantskap.(90)
Det får mig att planera in ett stop på Josmeyer när vi nu åker ner nästa gång.

Äta lunch i Örebro

I veckan så kommer jag testa olika restaurangers lunch i Örebro, det finns väldigt många ställen som serverar lunch men till väldigt olika kvalitet. Jag hoppas att det ska bidra till lite mer inspiration för er som faktiskt skiter i matlådan och kanske ge en fingervisning om vilka restauranger som är värda ett besök.

Campolieti Ripasso serverat till kalkon

Nu under julen som varit har jag varit med om att käka kalkon för första gången, ja då menar jag alltså att den är grillad i ugn så som man gjort med kyckling 100 gånger. Det känns lite konstigt att jag inte ätit kalkon på det sättet tidigare, det är ju både billigt, enkelt och nyttigt. Till kalkonen serverades Campolieti Ripasso (nr 6792) en standard ripasso som jag provat flera gånger tidigare, dock aldrig till kalkon. I glaset är det rödaktigt med dofter som körsbär, kakao och torkad frukt. I munnen ganska lent men med kryddiga inslag, eftersmaken har bigarråer och salvia. Vinet är inte exceptionellt på något sätt utan ganska enkelt, det passade dock väldigt bra till maten. Det blir nog 78 för vinet men kalkon ska jag ge mig på fler gånger. Jag ska nog slå till att göra kalkon till söndagsmiddag, får nästan testa Gordon Ramseys recept.

2006 Morone från Palazzo Bandino

Alla borde ha en granne som kommer över med ett glas, gärna som denna kväll med en bra italienare. Morone 2006 (nr 6021) från producenten Palazzo Bandino. Vinet som är mörkt röd i glaset doftar lite mognad, det är annars klassiskt bigarråer och mandelkubb som i mellan varven blandas upp med lite torkad frukt, gemytligt att dofta på men tror att det mer är ett matvin. Sangiovese i kvadrat fyller munnen med bigarråer, kryddor och fat. Mr P hittar lite skal från mogna röda äpplen och med lite mer sniffande och smakande så kan jag inte annat än instämma. Helt klart ett vin jag kommer prova igen, förmodligen till det grillade i sommar.(84)

Grebbestad Lunator -09

Lunator –09 en dubbelbock från Grebbestad Bryggeri som har en trevlig brunröd färg och en alkoholhalt på 7,9 vol %. Den doftar torkad frukt, russin och lite knäck. Det bildas ett litet skum på toppen som smakar lite som brödsirap, smaken är annars stor. Russin och malt samsas i den långa eftersmaken. Det är en riktigt bra dubbelbock och Grebbestad lager upplevde jag som en 90 poängare i somras, kanske lite högt men upplevelsen var obestridbar. Dubbelbocken får 84 denna gång, kommer garanterat att köpa den igen.

De Saint Gall Blanc de Blancs

Vi har testat De Saint Gall Premier Cru Blanc de Blancs några gånger förut och det är en mycket trevlig bekantskap. Den är väldigt ljus i färgen och har en inbjudande doft av citrus. Det är en trevlig krispighet i smaken, vi hittar granny smith äpplen, blommor och grapefrukt. Den är annorlunda mot den rosé som vi tidigare har provat från De Saint Gall, det är ett bra köp helt enkelt.(80)

Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Brut

Det var säkert fler än vi som skålade i lite billigare dricka vid 12-slaget på nyår, Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Brut (nr 7688) är ett ganska tacksamt vin för just det ändamålet. Det är lite fruktigt med toner av grapefrukt och äpplen i doften och smaken är väldigt lik doften. Det är inte någon större upplevelse men den fyllde sin uppgift denna gång. Jag kommer säkert köpa den igen till de tillfällen då man inte behöver slå på stora trumman. (68)

Mackmyra Special:03

Till julen 2009 har Mackmyra lanserat Special:03, en blandning av deras två recept och tre olika fattyper. De har som ni kanske vet ex-bourbon, ex-sherry och svensk ek. Svärfar var så snäll att han bjöd på denna på julafton, en fruktigdoft som jag inte riktigt gillar men den har en stor smak, torkad frukt, kola och en svag rökighet. Alkoholhalten är på 48,2 % vol. Det är en trevlig whisky som inte riktigt passa mig i smaken men den är för den delen inte dålig, kanske behöver få lite mer tid för att kunna mäta sig med de stora. (79)

2005 Barolo Serralunga d'Alba

Lurad, förd bakom ljuset eller bara förvirrad? Det är några funderingar som jag har efter nyårsfirandet. Vi har som vana att varje par tar med sig en flaska som vi sedan provar blint, målet är dels att hitta sin flaska och om man vill land, druva och producent. En del kräver vid en blindprovning att det inte finns någon i kommunen som vet vad de olika glasen innehåller men vi är inte så noga, vi vet bara inte vad det är i utan vet egentligen bara vad man själv har bidragit med (det kan vara nog så svårt tydligen).
Personligen tänkte jag sticka ut och ta med mig en bas-barolo, inte den bästa man smakat men ändå. Barolo Serralunga d'Alba (nr 2305), i glaset är färgen mörk rubinröd men hyfsat transparent. I näsan hittar jag bara körsbär, kanske lite viol men det är tyvärr lite tillintetsägande. I munnen är det ännu mer körsbär och lite lakrits, eftersmaken är inte speciellt ihängande utan försvinner ganska snart. Det finns helt klart bättre viner i det prissegmentet. (78)
Nu åter till själva provningen där jag var minst sagt förvirrad, jag var helt enkelt mer analytisk än faktiskt bry mig om vad som fanns i glaset, där av missade jag att två av glasen innehöll samma vin även om jag tänkte att detta måste vara från samma område. Det hjälper ju föga när jag sedan väljer ett annat vin som det jag skulle levererat, vilken flopp. Den var lite för lätt i tonen mot vad jag minns så jag går helt enkelt bet. Det var jobbigt med tanke på att min kära vän från Göteborg lyckades hitta sin flaska, nu var det säkerligen bara tur eller så gjorde han en snabb analys vilket gjorde att han fick lite mer än de 25% som han hade från början, men det är bara lyfta på hatten och gratulera.

Casa de Santa Vitória Reserva 2006

Det var ett tag sedan jag fick tipset att köpa Casa de Santa Vitória Reserva 2006 (nr 94022), ett vin från området Alentjejano i Portugal. Vinet har en ganska hög viskositet och färgen lutar mot rödblå. Det doftar riktigt välkomnande med en utvecklad ton av örter och torkad frukt. Dofterna kommer igen i smaken som också är utvecklad, men här tycker jag att det går mer åt svarta vinbär. Det är verkligen ett trevligt vin, måste beställa det omgående eftersom det bara finns kvar i 7 butiker just nu.(85)

Livio Pavese Barbaresco -06

Det är alltid trevligt med en bra Barbaresco, just denna har jag provat en gång tidigare. Livio Pavese Barbaresco –06 (nr 5337) är lite lila i färgen och har en kryddig doft med inslag av fat och körsbär, det är en ganska eldig doft som jag inte riktigt gillar. Smaken är en typisk nebbiolo där jordgubbar och kryddor blandas. Jag tycker att alkoholen inte riktigt är integrerad vilket drar ner betyget en aning, men det är helt klart ett trevligt vin, säkert blir det bättre med lite lagring. (82)

Avhämtning från Taste i Örebro

Nyårsafton, en dag att umgås med nära och kära. Vi gjorde det väldigt enkelt för oss i år, vi beställde en avhämtningsmeny från restaurang Taste i Örebro. Det är förberett för att bara värmas, i deras paket ingår som de beskriver, “ I paketet ingår meny, recept och vinförslag.”
Det passar oss perfekt, även om de inte levererade några vinförslag eller recept.
Menyn som vi beställde såg ut så här,

Jordärtskockssoppa med halstrad pilgrimsmussla och löjrom

Helstekt kalvytterfilé serverad med potatisfondant,
bondbönor, pancetta och rostadvitlökssås

Vaniljbrulê serverad med vitchokladmousse och kolasås

Det var väldigt gott men det som verkligen överglänste de andra rätterna var jordärtskockssoppan, den var sagolik. Jag är riktigt nöjd med min halstringen av pilgrimsmusslan, den blev perfekt. Om det var något recept jag skulle vilja ha är det på den soppan. Detta med avhämtning kan jag verkligen rekommendera, det sparar mycket tid och det blir förvånansvärt bra.

Claude Quénot Grande Rèserve

Det är nu ett tag sedan vi besökte familjen i Cuchery, det börjar snart bli dags med en tripp ner till Champagne för att proviantera lite. Vi kommer då säkerligen besöka Claude Quénot för att inhandla några flaskor. Claude Quénot Grande Rèserve har en lite oxiderande doft uppblandat med röda äpplen. Smaken är förvånansvärt krispig, moget äpple och inslag av vanilj är det som jag tycker framträder tydligast. Jag blir lite förvånad över att den är så pass krispig, vi öppnade nämligen en flaska för några veckor sedan som inte alls höll samma klass som denna. Lite oroveckande men det kanske är lika bra att dricka upp de kvarvarande.(78)

Charles du Roy Premier Cru

Detta är kanske inte den bästa champagne vi smakat men den har något som vi gillar. Charles du Roy är en klassad som en Premier Cru och det är en liten firma som säljer sina flaskor via G.H Martell, det var där vi inhandlade våra flaskor. Idag är vinet på väg ner och har tappat lite av sin syra, det är fortfarande en trevlig champagne som bjuder på härliga mognadstoner så som nougat och lite svamp. Vi skulle nog köpa en kartong till eftersom priset var attraktivt och att vi gillar lite kraftigare champagner.(80)

Château Hourtin-Ducasse -06

Korta minnesanteckningar; Provad hos grannen i mellandagarna, Château Hourtin-Ducasse  (nr 3908) är mörk i färgen, en alkoholhat på 12,5%. Doften är typisk med svarta vinbär och plommon. Smaken är lite fruktig med toner av kaffe och plommon. Ett helt ok vin faktiskt.(78)

The BenRiach 10 Years

I mellandagarna blev jag bjuden på en skotsk maltwhisky från BenRiach Distillery, The BenRiach  10 Years. Det är en Speyside som är gul i färgen, doften är ganska rökig och lite inslag av hö bryter igenom. Det är nog smaken jag finner mest intressant, den är väldigt len, toner av kött, fat, och en viss sötma. Det är en trevlig whisky som jag gärna provar igen. (82)

Nystart med Rågbullar

Nu efter helgerna är det bra med en nystart  för magen, varför inte rågbullar? Detta är lite modifierat från originalet.

Recept Rågbullar
450 g vatten
250 g råg surdeg
10 g jäst
650 g vetemjöl
125 g grovt rågmjöl
15 g brödsirap
20 g havssalt
1 äpple finskuret samt lite muskovadosocker

Metod
Blanda allt utom frukt och salt i 10 min.
Tillsätt resten och kör i 3-5 min till, låt sedan degen vila i ca 30 min i bunken. Rulla ut degen till en korv och skär upp ca 16 frallor, doppa snittsidan i havregryn eller pumpakärnor.
Låt jäsa i 2 timmar eller över natten. Grädda i 12-15 min

Otroligt enkelt och riktigt gott.